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什锦炖鱼头
shén jǐn dùn yú tóu
ㄕㄣˊ ㄐㄧㄣˇ ㄉㄨㄣˋ ㄩˊ ㄊㄡˊ
「什锦炖鱼头」是什么意思？
更新 2026-07-14 15:55:53
- 拼音字母shen jin dun yu tou
- 首字母sjdyt
- 注音符号ㄕㄣ ㄐㄧㄣ ㄉㄨㄣ ㄩ ㄊㄡ
扩展释义
材料： 淡水花鲢鱼头一个（约750克），绍菜、鲜墨鱼各400克，水发冬菇四朵，水面筋六个，豆腐四块，瘦肉、猪肝各100克。 调料： 葱10克，淀粉、胡椒粉、姜片各少许，精盐适量。 做法： ①鱼头加精盐腌过，用淀粉捞干鱼头，放入油内炸至金黄色捞起。 ②各料洗净、切好。绍菜放在煲底，豆腐放上，注入适量清水，加入鱼头、水面筋、水发冬菇，调味，高火3分钟，然后加瘦肉、猪肝，高火12分钟，稍后，加入熟色拉油、葱条、胡椒粉即可。
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