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软炸虾
ruǎn zhà xiā
ㄖㄨㄢˇ ㄓㄚˋ ㄒㄧㄚ
「软炸虾」是什么意思？
更新 2026-07-10 17:39:34
- 拼音字母ruan zha xia
- 首字母rzx
- 注音符号ㄖㄨㄢ ㄓㄚ ㄒㄧㄚ
扩展释义
软炸虾是一道传统的名菜，属于 东北菜或北京菜。把虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油；锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁（用水淀粉、盐、胡椒、汤合成），翻炒装盘，炒豆苗围边即可。
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