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北京酱牛肉

běi jīng jiàng niú ròu

ㄅㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄐㄧㄤˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ

「北京酱牛肉」是什么意思?

更新 2026-07-15 19:44:59

扩展释义

用料材料  食料:牛腱子500克精盐2克酱油100克白糖15克甜面酱50克料酒10克大葱50克鲜姜50克蒜10瓣香油25克肉料35克做法1. 1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出。2. 2.将大葱、姜择洗干净,切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤。3. 3.将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮5~10分钟,改微人炯约2-3小时,保持汤微开冒泡,要勤翻动牛肉,使之受热均匀,待汤汁渐浓,牛肉用竹筷子可以扦透时捞出,晾凉后切成薄片,即可装盘食用。1

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