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皱纱馄饨
zhòu shā hún tún
ㄓㄡˋ ㄕㄚ ㄏㄨㄣˊ ㄊㄨㄣˊ
「皱纱馄饨」是什么意思？
更新 2026-07-10 07:35:12
- 拼音字母zhou sha hun tun
- 首字母zsht
- 注音符号ㄓㄡ ㄕㄚ ㄏㄨㄣ ㄊㄨㄣ
扩展释义
皱纱馄饨是一道湖南长沙市的地方传统小吃，属于湘菜系。它采用富强粉为原料，精工擀成的皮，薄如纸，软如缎，吃有韧劲。馅心选用新鲜猪腿瘦肉，配以适量肥肉，绞成肉泥，再加一定比例的清水、食盐、味精等，使劲搅拌肉至泥，吃透水份。这样制作的馅心酥而不烂，嫩而泡松。包好的馄饨，一经煮熟，外皮起皱，紧裹馅心。因皮薄似轻纱，故有皱纱馄饨之称。其汤选用高汤，配以排冬菜，味道鲜美。现店面修饰一新，终日顾客络绎不绝。
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