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酱排骨
jiàng pái gǔ
ㄐㄧㄤˋ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ
「酱排骨」是什么意思？
更新 2026-07-16 06:12:29
- 拼音字母jiang pai gu
- 首字母jpg
- 注音符号ㄐㄧㄤ ㄆㄞ ㄍㄨ
扩展释义
酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出，并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面。加水和老汤，汤水量与锅内排骨齐平，顺序加入酱油，料酒和盐。盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右，改用文火焖10～20分钟，待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中，放在通风处凉却。
拆字组词
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