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大豆制品

dà dòu zhì pǐn

ㄉㄚˋ ㄉㄡˋ ㄓˋ ㄆㄧㄣˇ

「大豆制品」是什么意思?

更新 2026-07-10 22:58:08

扩展释义

中国是大豆食品创始最早、流传最久的国家。中国的传统豆制品,丰富多彩。一般可分为非发酵的和发酵的两大类。非发酵的有整豆(如毛豆、青豆、干豆等)、豆芽、豆浆、水豆腐、干豆腐(如豆腐干、豆腐衣等)、油豆腐、冻豆腐等。发酵的有豆豉、豆酱、酸豆奶、腐乳等。也都各成一类,拥有很多花色品种。

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