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滑炒

huá chǎo

ㄏㄨㄚˊ ㄔㄠˇ

「滑炒」是什么意思？

更新 2026-07-16 11:03:48

扩展释义

选用质嫩的动物性原料经过改刀切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油，原勺放葱、姜和辅料，倒入滑熟的主料速用兑好清汁烹炒装盘。因初加热采用温油滑，故名滑炒。

拆字组词

滑 炒

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