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干菜烧肉
gàn cài shāo ròu
ㄍㄢˋ ㄘㄞˋ ㄕㄠ ㄖㄡˋ
「干菜烧肉」是什么意思？
更新 2026-07-13 03:14:31
- 拼音字母gan cai shao rou
- 首字母gcsr
- 注音符号ㄍㄢ ㄘㄞ ㄕㄠ ㄖㄡ
扩展释义
干菜烧肉是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。肉质酥嫩，汁浓味厚。把猪肉洗净，切成块，放在碗内，加少许酱油拌匀腌渍；梅干菜浸泡后洗净，切成段；将锅架在火上，放油烧至七成热，下入猪肉块，用中火浸炸3- 5分钟，炸至八成熟，呈黄色时，把锅内的油滗出，放入葱段，姜片，酱油，料酒，大料，小茴香和适量的水，烧开，滚上两滚，改用中小火烧30分钟左右，汤汁剩一半时，放入梅干菜，加盐，再烧开后，继续用中小火烧15-20分钟，烧至肉酥菜熟，卤汁粘稠时，用湿粉勾芡即成。
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