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软炸鸡柳

ruǎn zhà jī liǔ

ㄖㄨㄢˇ ㄓㄚˋ ㄐㄧ ㄌㄧㄡˇ

「软炸鸡柳」是什么意思？

更新 2026-07-15 23:56:46

扩展释义

菜系北京菜原料鸡脯（或鸡腿肉）（250克）、鸡蛋（1只）、黄酒（少许）、盐（少许）、味精（少许）、菱粉（75克）。制作过程一、将鸡脯去皮，去筋，用力拍松，打大花刀，再切成长块。 二、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里，放鸡块下浸一下；再放入打散的鸡蛋里抓一抓，最后放在湿菱粉内抓一抓（菱粉不要抓得太多或太少，太多了鸡块炸不入味，吃起来只有菱粉，没有鸡味；太少了鸡块容易炸老）。 三、开大温猪油锅，在油刚被烧滚时，即将鸡块一块块放进滚炸，并用筷子鸡鸡块拨动，勿使黏在一起。鸡块炸呈深黄色时，起锅装盘。另跟椒盐上席，外深黄内白色；软嫩香松。特点外深黄内白色；软嫩香松。

拆字组词

软 炸 鸡 柳

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