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干烧茄子

gàn shāo jiā zi

ㄍㄢˋ ㄕㄠ ㄐㄧㄚ ㄗ˙

「干烧茄子」是什么意思？

更新 2026-07-14 00:23:57

扩展释义

干烧茄子是一道色香味俱全的传统名菜。把茄子洗净，切成长条，用稀盐水浸透（免变黄黑色）备用。烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油份，用来爆香蒜蓉弃去，加入葱花略爆后，放调料及将茄子回锅，埋芡，兜匀便可上碟。

拆字组词

干 烧 茄 子

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