炸荷包鱼

「炸荷包鱼」是什么意思？

更新 2026-07-10 20:12:42

• 拼音字母zha he bao yu
• 首字母zhby
• 注音符号ㄓㄚ ㄏㄜ ㄅㄠ ㄩ

扩展释义

炸荷包鱼是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。先将鱼去鳞去鳃开腹去内脏，用小刀把鱼的肉和骨取出，要留头尾，尾带皮，并把鱼肉取出等用。把鱼肉和瘦肉剁成茸，和入肥肉粒25克、香菇粒、方鱼末、芹菜和胡椒粉、精盐、蛋白、味精拌匀成馅后，酿入鱼肚并撒上干粉。烧热炒鼎，倒入生油，候油热时，将鱼放进鼎里炸至酥赤盛在盘里，用芹菜丝、肉丝、香菇丝、肥肉丝25克下鼎炒香，放入白糖、白醋、姜末、葱、香椒和上汤少许勾芡薄芡淋上即成。

拆字组词

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