水晶肴蹄

「水晶肴蹄」是什么意思？

更新 2026-07-15 20:35:16

• 拼音字母shui jing yao ti
• 首字母sjyt
• 注音符号ㄕㄨㄟ ㄐㄧㄥ ㄧㄠ ㄊㄧ

扩展释义

水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏省镇江市的一种传统特色名菜，属于苏菜系。该菜品成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。后因硝、肴读音相近，遂改称“水晶肴肉”。又该菜选用猪蹄为原料，经硝、盐腌制后，配以葱、姜、黄酒等多种佐料，以宽汤文火焖煮到酥烂，再经冷冻凝结而成。具有形态美观、清醇鲜香、油润滑爽、肥而不腻等特点，是苏南地区传统的风味名肴。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“水晶肴肉“被评为江苏十大经典名菜。

拆字组词

相关词语

• 冉堌镇查含义
• 合肥在线查含义
• 吴莹莹查含义
• 地平圈查含义
• 士风查含义
• 奔向彩虹查含义
• 孤学坠绪查含义
• 孕康口服液查含义
• 少狼第二季查含义
• 巴颜喀拉山查含义
• 心宿查含义
• 彭晓敏查含义
• 战场环境查含义
• 怎么会这样查含义
• 旋回查含义
• 暗影双刀查含义
• 梨状叶查含义
• 横洲村查含义
• 永红村查含义
• 沼泽化查含义
• 浪河镇查含义
• 清水多香子查含义
• 王天骄查含义
• 申书文查含义
• 着凉查含义
• 穿越之缘查含义
• 聚居地查含义
• 耳目濡染查含义
• 芭将军查含义
• 苍背木莲查含义
• 董晓东查含义
• 誓言腰带查含义
• 风队查含义
• 鸱裳夜蛾查含义
• 黑池坝查含义
• 我们都还活著查含义
• 咖啡研磨查含义
• 封闭炉查含义
• 可乐球查含义
• 生煎包子查含义
• 黑道纵横查含义
• 丽姿美查含义
• 茶树茶奕刺蛾查含义
• 野辣蓼查含义
• 龙鬓丸查含义
• 货币的奥秘查含义
• 主要投资者查含义
• 二十九品查含义
• 严兴民查含义
• 史汉仙查含义