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泥鳅穿豆腐
ní qiū chuān dòu fǔ
ㄋㄧˊ ㄑㄧㄡ ㄔㄨㄢ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
「泥鳅穿豆腐」是什么意思？
更新 2026-07-13 14:47:30
- 拼音字母ni qiu chuan dou fu
- 首字母nqcdf
- 注音符号ㄋㄧ ㄑㄧㄡ ㄔㄨㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ
扩展释义
泥鳅穿豆腐、又名泥鳅钻豆腐。是一款以泥鳅、豆腐等食材制作而成的民间传统风味菜、家常菜。具有浓郁的乡土气息，并朴实无华。在许多地方都有制作方法，但以河南周口地区民间制作尤为出名。由于具有较高的营养和进补作用，后经厨师的几经改进，亦成为筵席饮宴上的名菜。烧制方法是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜未等佐料。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。
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