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腌椒辣
yān jiāo là
ㄧㄢ ㄐㄧㄠ ㄌㄚˋ
「腌椒辣」是什么意思？
更新 2026-07-16 00:06:21
- 拼音字母yan jiao la
- 首字母yjl
- 注音符号ㄧㄢ ㄐㄧㄠ ㄌㄚ
扩展释义
制作时间在红辣椒大量上市季节，正是腌椒时期。下述腌椒方法可保持椒色红艳，味鲜，存放时间长。原料配方红辣椒10公斤 食盐2公斤 明矾、鲜大蒜、鲜姜、熟菜油少许制作方法精选皮光滑、肉厚、个大的新鲜红椒，去柄(椒籽可去可不去，随各人喜好)、清洗沥干、用刀切成小片，按10公斤红椒加食盐2公斤腌制。如食椒片，可加少许明矾(使椒片起脆)；如食磨椒，可加适量鲜大蒜、鲜姜一道入磨。然后盛入干净容器，用玻璃片盖严，经日光照晒3～4次，滴入少量熟菜油或麻油，存封半个月即可食用。
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