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九重粿
jiǔ zhòng guǒ
ㄐㄧㄡˇ ㄓㄨㄥˋ ㄍㄨㄛˇ
「九重粿」是什么意思？
更新 2026-07-10 08:29:43
- 拼音字母jiu zhong guo
- 首字母jzg
- 注音符号ㄐㄧㄡ ㄓㄨㄥ ㄍㄨㄛ
扩展释义
九重粿是一道美味可口的名点，属于闽菜系。用上等晚稻米，食用黄色素，红板糖，明矾，熟花生油制作而成。将晚稻米磨成稀浆加入明矾搅拌制成白浆；取部分稀浆掺入食用黄色素，搅拌成黄色浆；红板糖掺水熬成浓液，与部分稀浆搅拌成红色浆；清水烧沸，放入笼屉，铺上净布，舀入一半白浆，蒸熟；然后分20次舀入红色浆，红浆蒸完，舀入另一半白浆，蒸熟后，接着分三次舀入黄色浆，待蒸熟后取出，抹上花生油，再切成三角形块即成。食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料，独有一番风味。
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