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苏造肉
sū zào ròu
ㄙㄨ ㄗㄠˋ ㄖㄡˋ
「苏造肉」是什么意思？
更新 2026-07-12 23:30:30
- 拼音字母su zao rou
- 首字母szr
- 注音符号ㄙㄨ ㄗㄠ ㄖㄡ
扩展释义
苏造肉，也称“苏灶肉”，是老北京的地方传统小吃之一，既不是家常自做，也不是筵宴所备。起源说法不一，但多指向苏州。原来是由清宫传出的做法。用多种中药和香料配合，有开胃健脾之功。烹制时，着重于文火煨焖，汤很浓，很鲜，肉也酥烂绵软，糯香柔韧，老少皆宜，确实别具一格，吃了还想吃，回味无穷，念念不忘。
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