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上海酱猪肉
shàng hǎi jiàng zhū ròu
ㄕㄤˋ ㄏㄞˇ ㄐㄧㄤˋ ㄓㄨ ㄖㄡˋ
「上海酱猪肉」是什么意思？
更新 2026-07-10 08:19:14
- 拼音字母shang hai jiang zhu rou
- 首字母shjzr
- 注音符号ㄕㄤ ㄏㄞ ㄐㄧㄤ ㄓㄨ ㄖㄡ
扩展释义
美食原料带皮猪肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克姜50克，药料丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成。美食做法1、将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段，姜用刀拍扁，药料用洁白布包扎牢固。 2、锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹箅子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。 3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。
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