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独鱼腐
dú yú fǔ
ㄉㄨˊ ㄩˊ ㄈㄨˇ
「独鱼腐」是什么意思？
更新 2026-07-13 09:50:00
- 拼音字母du yu fu
- 首字母dyf
- 注音符号ㄉㄨ ㄩ ㄈㄨ
扩展释义
清朝末年，天津“鸿宾楼”饭庄创办开业，其精美菜肴“火笃鱼白”等，引得津门豪绅巨富纷纷前来，一快朵颐。但鱼白数量委少，有时从一大堆鱼中仅能找到几条雄鱼取鱼白，难以应市。该店名厨们屡经试制终于想出新招：将刀鱼剥皮去骨剁成鱼泥，制成牛舌状，代而烹之，名曰独鱼腐。结果，不仅其外形极似鱼白，而且色泽亦假乱真。因其质地柔嫩犹如豆腐，遂定名为“鱼腐”。此物入口后，用舌尖一抿即散开，尤宜老年人进食。
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