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白汁鸡蛋

bái zhī jī dàn

ㄅㄞˊ ㄓ ㄐㄧ ㄉㄢˋ

「白汁鸡蛋」是什么意思?

更新 2026-07-11 02:15:21

扩展释义

原料:鸡蛋4个,鸡汤适量,熟猪油25克,熟香肠15克,料酒10克,水淀粉10克,青豆、精盐各适量。制法:1.将鸡蛋洗净,放入水锅中煮熟,捞出后放在凉水中过凉,剥去壳,用刀切成瓣,整齐地码在盘内;熟香肠切成末。  2.炒勺上火,倒入鸡汤,下精盐、香肠末、青豆、料酒烧沸,放入味精,用水淀粉勾芡,淋入熟猪油炒匀,起勺浇在蛋皮上即成。特点:素雅味鲜,爽口不腻,滋阴养血。

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