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炒水鱼丝
chǎo shuǐ yú sī
ㄔㄠˇ ㄕㄨㄟˇ ㄩˊ ㄙ
「炒水鱼丝」是什么意思？
更新 2026-07-16 00:43:41
- 拼音字母chao shui yu si
- 首字母csys
- 注音符号ㄔㄠ ㄕㄨㄟ ㄩ ㄙ
扩展释义
炒水鱼丝是广东顺德传统的地方名菜，属于粤菜系。鲜香甘爽，清甜肉滑。把甲鱼宰好，把腿肉起出切丝，另将甲鱼裙用水滚熟后切丝。把笋丝加适量盐，用水滚过滤干。猛火烧镬下油．把米粉丝炸过，捞起候用。将甲鱼丝拌上蛋清，上湿生粉，与甲鱼裙丝分别拉油至熟，倒入放在油盆上的笊篱中滤油后，下料头、笋丝先炒，再下蒜心、菇丝、水鱼丝、裙丝等，注入上汤，溅酒调味，加入老抽、蚝油，撒上胡椒粉，用湿生粉勾芡，加包尾油炒匀上碟，将炸好的米粉丝分伴四边即成。
拆字组词
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