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生爆鳝片
shēng bào shàn piàn
ㄕㄥ ㄅㄠˋ ㄕㄢˋ ㄆㄧㄢˋ
「生爆鳝片」是什么意思？
更新 2026-07-10 11:25:59
- 拼音字母sheng bao shan pian
- 首字母sbsp
- 注音符号ㄕㄥ ㄅㄠ ㄕㄢ ㄆㄧㄢ
扩展释义
生爆鳝片是浙江一带的特色传统名菜，属于浙菜系。鳝肉外脆内嫩，清香四溢，酸甜可口，具有杭州菜的特色。鳝鱼（即黄鳝）栖息于池塘、小河、稻田等处，我国除西部高原外，各地均产，尤以江南为多。鳝鱼肉质细嫩，营养丰富，烹制成肴馔后，色、香、味均别具特色。鳝鱼的口感因烹制不同而异。生炒柔而挺，红烧润而腴，熟焖软而嫩，油炸脆而酥。这是用其它鱼很难办到的。
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