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芙蓉炒蟹钳

fú róng chǎo xiè qián

ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄔㄠˇ ㄒㄧㄝˋ ㄑㄧㄢˊ

「芙蓉炒蟹钳」是什么意思?

更新 2026-07-10 10:42:34

扩展释义

每年的中秋前后,正是螃蟹最肥美的时候,而江南一带也有非常悠久的食蟹传统,而蟹肉之中,最美味的当属“蟹钳”了,“蟹钳”,即螃蟹的第一步足。古称“螯”。因其开合如钳,故称“蟹钳”。蟹钳肉厚,味极鲜美,自古以来为人们所喜食。《晋书》中也曾记载:“得酒满数百斜船,四时甘味置两头,右手持酒杯,左手侍蟹螫,拍浮酒船中,便足了一生矣。”可见蟹钳肉的魅力是多么诱人。

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