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油泼面
yóu pō miàn
ㄧㄡˊ ㄆㄛ ㄇㄧㄢˋ
「油泼面」是什么意思？
更新 2026-07-10 14:11:32
- 拼音字母you po mian
- 首字母ypm
- 注音符号ㄧㄡ ㄆㄛ ㄇㄧㄢ
扩展释义
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
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