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鸡肫
jī zhūn
ㄐㄧ ㄓㄨㄣ
「鸡肫」是什么意思？
更新 2026-07-13 14:37:35
- 拼音字母ji zhun
- 首字母jz
- 注音符号ㄐㄧ ㄓㄨㄣ
扩展释义
鸡肫也称“鸡胗”，鸡杂之一。是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡肫是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。可以生食或炒用。
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