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锅煸豆腐
guō biān dòu fǔ
ㄍㄨㄛ ㄅㄧㄢ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
「锅煸豆腐」是什么意思？
更新 2026-07-12 13:01:27
- 拼音字母guo bian dou fu
- 首字母gbdf
- 注音符号ㄍㄨㄛ ㄅㄧㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ
扩展释义
锅煸豆腐，特色传统名菜，属鲁菜系。净锅放火上，加底油在小火上烧热转匀锅底，油至六成热时，将豆腐完整推入锅内，煎黄底面后，用大翻勺将豆腐翻过，再煎成黄色使表面稍硬，加入葱姜末、清汤、酱油、料酒，盖上小锅盖炯煸至汤汁收尽，成熟后扣在盘内即成。
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