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酿酶

niàng méi

ㄋㄧㄤˋ ㄇㄟˊ

「酿酶」是什么意思?

更新 2026-07-11 01:50:25

扩展释义

又名酒化酶。从酵母中分离出的一类不耐热的酶,它是一种能催化糖发酵成乙醇和二氧化碳的酶复合物。酶的活性因酵母菌株而异。

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