酸菜梅鱼

「酸菜梅鱼」是什么意思？

更新 2026-07-10 14:42:41

• 拼音字母suan cai mei yu
• 首字母scmy
• 注音符号ㄙㄨㄢ ㄘㄞ ㄇㄟ ㄩ

扩展释义

酸菜梅鱼是福建风味名菜。用梅鱼和酸菜煨制而成。梅鱼，产于闽江支流乌龙江、福州洪塘、螺洲一带的江中。它无鳞、头扁，口有细齿，色白，味美。从古至今，一直列为席上佳肴。《闽产录异》中记有“梅鱼以姜、蒜、冬菜、火腿炖之或红糟、酸菜、雪里红煮之皆美品。”酸菜梅鱼风味独佳，深受中外顾客喜爱，特别是旅居国外的福州侨胞，每逢回国探亲都要品尝此菜，以解乡愁。

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