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豌豆黄儿
wān dòu huáng ér
ㄨㄢ ㄉㄡˋ ㄏㄨㄤˊ ㄦˊ
「豌豆黄儿」是什么意思？
更新 2026-07-10 22:47:56
- 拼音字母wan dou huang er
- 首字母wdhe
- 注音符号ㄨㄢ ㄉㄡ ㄏㄨㄤ ㄦ
扩展释义
豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
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