蔗糖酶

「蔗糖酶」是什么意思？

更新 2026-07-12 18:59:15

• 拼音字母zhe tang mei
• 首字母ztm
• 注音符号ㄓㄜ ㄊㄤ ㄇㄟ

扩展释义

蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。

拆字组词

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