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翡翠鱼粥

fěi cuì yú zhōu

ㄈㄟˇ ㄘㄨㄟˋ ㄩˊ ㄓㄡ

「翡翠鱼粥」是什么意思?

更新 2026-07-10 08:47:21

扩展释义

翡翠鱼粥是一道美味可口的传统名点,属于浙菜系。桂鱼切成小粒,用蛋清、味精、盐、胡椒粉、酒上浆待用。荠菜斩成细末;略煸并加入二汤烧开。划油锅,当油温至三四成热时,倒入上过浆的鱼米划油,并注入二汤烧开。在净锅内,注入二汤,加盐、味精,倒入荠菜及鱼米,待烧沸后用生粉勾薄芡,淋上葱油即可。

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