红油耳片

「红油耳片」是什么意思？

更新 2026-07-11 03:13:11

• 拼音字母hong you er pian
• 首字母hyep
• 注音符号ㄏㄨㄥ ㄧㄡ ㄦ ㄆㄧㄢ

扩展释义

红油耳片是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩。取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。

拆字组词

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