查询结果
白酒
bái jiǔ
ㄅㄞˊ ㄐㄧㄡˇ
「白酒」是什么意思？
更新 2026-07-10 12:49:53
- 拼音字母bai jiu
- 首字母bj
- 注音符号ㄅㄞ ㄐㄧㄡ
基本含义
用高粱、玉米、甘薯等粮食或某些果品发酵、蒸馏制成的酒，没有颜色，含酒精量较高。也叫烧酒、白干儿。
扩展释义
白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带、以及山西汾阳有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。
详细解释
古代酒分清酒、白酒两种。见《礼记·内则》。
《太平御览》卷八四四引三国魏鱼豢《魏略》：“太祖时禁酒，而人窃饮之。故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人。”
泛称美酒。
南朝梁武帝《子夜四时歌·夏歌》：“玉盘著朱李，金杯盛白酒。”唐李白《南陵别儿童入京》诗：“白酒初熟山中归，黄鷄啄黍秋正肥。”宋苏轼《广陵会三同舍》诗之一：“广陵三日饮，相对怳如梦；况逢贤主人，白酒拨春瓮。”
特指烧酒。又称白干。
《花城》1981年第2期：“﹝方玫﹞又在小卖店买了几个罐头，几瓶白酒，非要大家在刚刚修好的新房里吃一顿晚饭不可。”
拆字组词
相关词语
- 一介之善查含义
- 三阳薹草查含义
- 业已查含义
- 亮果厂胡同查含义
- 克日诺维克查含义
- 余坤查含义
- 劲射查含义
- 半文不白查含义
- 古代稀查含义
- 厚异蓝蛤查含义
- 叶家祠堂查含义
- 周亚查含义
- 塘子村查含义
- 太清剑查含义
- 太妃查含义
- 封开象白蚁查含义
- 巴彦茫哈苏木查含义
- 当前目录查含义
- 张玮娜查含义
- 戎昱查含义
- 惠儿查含义
- 我要你最美查含义
- 杂评查含义
- 李秀燕查含义
- 森下理音查含义
- 槊血满袖查含义
- 槭糖尿病查含义
- 棘木匕首查含义
- 毛帘子藤查含义
- 毒性阈值查含义
- 洲崎绫查含义
- 活动断层查含义
- 海天牛属查含义
- 潘飞查含义
- 爱情服务生查含义
- 狂击查含义
- 环境电磁学查含义
- 田夫查含义
- 疯狂计中计查含义
- 老子查含义
- 腌翅弄蝶查含义
- 西和县查含义
- 达洛查含义
- 阳寿查含义
- 鳞果草属查含义
- 北方联合大学查含义
- 嫩江县公安局查含义
- 异世界之旅查含义
- 肉末清蒸茄子查含义
- 高羊毛查含义