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白皮枣泥饼
bái pí zǎo ní bǐng
ㄅㄞˊ ㄆㄧˊ ㄗㄠˇ ㄋㄧˊ ㄅㄧㄥˇ
「白皮枣泥饼」是什么意思？
更新 2026-07-14 05:29:18
- 拼音字母bai pi zao ni bing
- 首字母bpznb
- 注音符号ㄅㄞ ㄆㄧ ㄗㄠ ㄋㄧ ㄅㄧㄥ
扩展释义
菜系及功效美味糕点制作材料主料：皮子：精白面粉18.5公斤 生油7.1公斤 发酵粉0.075公斤 凉水约4.5公斤 馅子：制成品枣泥22.5公斤 松子仁1.75公斤 核桃仁0.5公斤制作方法1.制坯：把皮料拌合揉成团，但不宜多揉，防止起筋。生油可用色拉油或猪油代替。枣泥制法同京式其它枣泥馅。把枣泥和松子仁、核桃仁擦匀，摘成600个馅，待用。将皮子也分成600小个，逐个包入馅子，包入方法同冰糖百果饼。再在饼上戳二三个孔，以防鼓起。 2.烘焙：上火要小，下火稍大，这样可使饼面洁白，饼皮反起。要注意保持饼皮洁白。
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