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琼脂糖
qióng zhī táng
ㄑㄩㄥˊ ㄓ ㄊㄤˊ
「琼脂糖」是什么意思？
更新 2026-07-11 06:11:13
- 拼音字母qiong zhi tang
- 首字母qzt
- 注音符号ㄑㄩㄥ ㄓ ㄊㄤ
扩展释义
琼脂糖是线性的多聚物，基本结构是1,3连结的β-D-半乳糖和1,4连结的3,6-内醚-L-半乳糖交替连接起来的长链。琼脂果胶是由许多更小的分子组成的异质混合物。琼脂糖在水中一般加热到90℃以上溶解，温度下降到35-40℃时形成良好的半固体状的凝胶，这是它具有多种用途的主要特征和基础。琼脂糖凝胶性能通常用凝胶强度表示。强度越高，凝胶性能越好。
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