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烧鹅
shāo é
ㄕㄠ ㄜˊ
「烧鹅」是什么意思？
更新 2026-07-14 00:04:48
- 拼音字母shao e
- 首字母se
- 注音符号ㄕㄠ ㄜ
扩展释义
烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。
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