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炒西施舌

chǎo xī shī shé

ㄔㄠˇ ㄒㄧ ㄕ ㄕㄜˊ

「炒西施舌」是什么意思?

更新 2026-07-13 07:07:52

扩展释义

西施舌又名沙蛤,是福建省传统的地方名菜,著名海珍之一。据传,春秋战国时期,越王勾践灭吴后,他的夫人偷偷地叫人骗出西施,将石头绑在西施的身上,尔后沉入大海。从此沿海的泥中便有了一种似人舌的“海蚌”贝类,人们称它为“西施舌”。福建地区很早就用“沙蛤”制成美味佳肴。“沙蛤”生长在浅海的泥沙中,肉质鲜嫩爽口,深受食客的欢迎。30年代著名作家郁达夫在福建时,曾称赞“西施舌”是闽菜中色香味形俱佳的一种“神品”。

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