淀粉水

「淀粉水」是什么意思？

更新 2026-07-16 09:18:09

• 拼音字母dian fen shui
• 首字母dfs
• 注音符号ㄉㄧㄢ ㄈㄣ ㄕㄨㄟ

扩展释义

水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。

拆字组词

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