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什锦蜂窝豆腐
shén jǐn fēng wō dòu fǔ
ㄕㄣˊ ㄐㄧㄣˇ ㄈㄥ ㄨㄛ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
「什锦蜂窝豆腐」是什么意思？
更新 2026-07-14 04:13:22
- 拼音字母shen jin feng wo dou fu
- 首字母sjfwdf
- 注音符号ㄕㄣ ㄐㄧㄣ ㄈㄥ ㄨㄛ ㄉㄡ ㄈㄨ
扩展释义
什锦蜂窝豆腐是山东省传统的特色名菜，属于鲁菜系。以豆腐（北）、草鱼、鸡肉等为主要原料制作而成。草鱼肉去净筋膜，放在墩上砸成细泥，盛入碗内，加入鸡蛋清2个、黄酒10克、精盐3克搅成鱼料子。将豆腐搅成泥，同鱼料子合在一起，备用。鸡肉用白开水煮熟备用。取大盘一个，将白煮鸡肉切成宽1.2厘米，长4.5厘米的条均放在盘底。将豆腐鱼料子均匀地抹在鸡条上，入笼蒸10分钟取出，即成豆腐状。鸡蛋清2个放在碗内打成雪丽糊，均匀地抹在豆腐上，将海参、虾仁、火腿、冬姑、海米（虾米）、青豆、蹄筋、冬笋均切成1厘米见方的丁。各色相间地插在豆腐上面，入笼稍蒸片刻取出，改切成象眼块。汤锅内加入清汤1000毫升、酱油、黄酒15...
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