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宫保鸡丁
gōng bǎo jī dīng
ㄍㄨㄥ ㄅㄠˇ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
「宫保鸡丁」是什么意思？
更新 2026-07-13 13:30:04
- 拼音字母gong bao ji ding
- 首字母gbjd
- 注音符号ㄍㄨㄥ ㄅㄠ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
扩展释义
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。
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