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发酵过程

fā jiào guò chéng

ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄍㄨㄛˋ ㄔㄥˊ

「发酵过程」是什么意思?

更新 2026-07-16 08:03:53

扩展释义

发酵过程是指在活细胞催化剂(主要是微生物细胞)作用下,所进行的系列串联生物反应过程,以生产生物化工产品。包括菌体生长和产物形成两个阶段,历时较长,鉴于微生物易变异及易受杂菌污染等原因,因此一般都采用分批操作的方式。

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