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发酵乳

fā jiào rǔ

ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄖㄨˇ

「发酵乳」是什么意思？

更新 2026-07-16 11:11:18

扩展释义

发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)，经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物。

拆字组词

发 酵 乳

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